La comida tradicional en Quito es una mezcla de deliciosos platos que se basan en ingredientes de la costa, los Andes y la selva. Comer aquí es tanto un lujo como una necesidad. Muchos restaurantes pequeños se especializan en platos tradicionales baratos y alegres, mientras que los restaurantes independientes ofrecen su propia versión de platos ecuatorianos como sopa de locro (papa), ceviche, llapingachos, encocado, empanadas y hornado.
Esta es la comida que los ecuatorianos han crecido con pequeños restaurantes, como los chefs caseros, crean su versión distintiva de los favoritos tradicionales, atrayendo a multitudes diariamente en el proceso.
La yuca, la carne de cerdo, los granos y las papas, y la mota de los Andes son básicos en las comidas diarias, mientras que las sopas de pescado de la costa y la selva están llenando las inclusiones en muchos menús de restaurantes de la ciudad que usan ingredientes como coco, maní, jengibre y cítricos. para sorprender al paladar.
Los lugares tradicionales para almorzar en la ciudad son administrados por una familia, con todo el equipo ayudando a cocinar, servir y esperar a los clientes habituales que pasan por allí todos los días. Estos lugares de reunión establecen comidas para mantener a sus clientes con sopa, un plato principal y un postre que cambian de acuerdo con el pizarrón afuera.
Seco de pollo, un estofado de pollo ecuatoriano, estofado de cordero seco de borrego y estofado de cabra seco de chivo son sabrosos platos ecuatorianos que cocinan lentamente la carne en cerveza, vino, tomates, comino, ajo, canela, pimientos, cebollas, cítricos, cilantro y las especias secretas de la casa.
El plátano frito, el arroz, los frijoles y las papas acompañan muchos platos, al igual que el aji; una salsa picante hecha en casa usando la receta del chef, la mayoría de las veces una mezcla de chiles, cebollas, cilantro, aceite y jugo de lima.
Fritada, otro alimento básico de Ecuador cocinado a fuego lento, cuece el cerdo a fuego lento en un caldo de jugo de naranja y agua hasta que el líquido desaparezca y la carne esté tierna. Un giro diferente en el plato utiliza pollo y sustitutos de chicha, una bebida de maíz fermentada de la selva para ablandar la carne.
La quinua, el aguacate, el plátano, el maíz, la calabaza, la calabaza, los frijoles y el queso a menudo llegan a las sopas, ¡junto con los plátanos y, a veces, las patas de pollo! Sigue leyendo para conocer algunos de los mejores lugares de la ciudad para probar platos tradicionales de Ecuador.
De la llama
De La Llama es uno de los mejores lugares para probar comida tradicional en Quito. Desde su apertura hace cuatro años, se ha convertido en un favorito para la comida ecuatoriana debido a la calidad y preparación de sus platos y al servicio de bar por encima.
Los platos tradicionales incluyen panqueques de llapingachos, papas y queso, que sustituyen los camarones y el pulpo por la salchicha tradicional. También en el menú hay sopas tradicionales y locro de mariscos, y un risotto andino, una mezcla de granos y queso cocido a fuego lento como risotto y servido con champiñones. Para el postre, pruebe el pastel de colada morada, una nueva versión de la bebida ecuatoriana que utiliza naranjilla, babaco, piña, moras, fresas y arándanos para endulzar la olla.
Los pasantes aquí en Feliz viaje Gringo, Katharina y Jennai, visitaron De La Llama y quedaron cautivados por el servicio amable y servicial, la atención a los detalles y los ascetas de los platos, y el ambiente divertido e informal. El arte en las paredes es de patrocinadores anteriores, y hay materiales de dibujo en cada mesa en caso de que desee agregar su trabajo a la colección.
Suiza y Checoslovaquia
Pims
Pims es una cadena favorita de restaurantes tradicionales en Quito. Su ubicación en el centro histórico domina las plazas, las espirales de las iglesias y el palacio presidencial del Parque Itchimbia, un refugio urbano a un lado del valle sobre el barrio de San Blas.
El menú completo tiene una selección de platos ecuatorianos que incluyen ceviche, llapingachos, seco de chivo y fritada. Otros elementos del menú incluyen carne de res, hamburguesas, sopa de locro y platos de pescado.
Parque Itchimbia
Palacio De La Fritada
El Palacio de la Fritada se encuentra en la parte superior de la lista para encontrar platos de fritada, empanadas, locro y mote. Se encuentra en Cumbaya, un suburbio de Quito, donde muchos restaurantes nuevos están introduciendo una nueva escena gastronómica en el valle.
Es un lugar extremadamente popular que se llena regularmente. Los ecuatorianos que lo descubren están entusiasmados con los sabores de los platos y muchos lo hacen una parada semanal al comer fuera.
Salinas 135 y Vía Interoceánica,
Ceviche de Guápulo
Otro de los mejores lugares para probar comida tradicional en Quito se encuentra en el barrio bohemio de Guápulo, entre Quito y el valle, Ceviches de Guapulo es uno de los favoritos locales. Las mesas al aire libre se llenan el fin de semana con vistas al valle a lo lejos, y el ceviche y los platos de pescado dan en el lugar correcto.
El servicio continúa hasta que se acabe la comida, solo toman efectivo y no están abiertos de lunes a viernes.
Camino de Orellana
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